Козий сычужный сыр в домашних условиях - Сыр в домашних условиях: рецепты Как сделать самой
Домашний козий сыр
Интернет-газета «Жизнь». Почему козий сыр лучше коровьего: съешьте кусочек перед сном. Чем полезен козий сыр и почему его советуют есть на ночь. Чтобы приготовить козий сыр нужно всего три ингредиента: молоко, лактобактерии и сычужный фермент.
Наряду с адыгейским сыром в ТОП 3 для первой, пробной варки новичков входит и брынза. Готовить ее не сложно, притом что результат получается намного вкуснее магазинных аналогов, куда производители нередко добавляют искусственные присадки для удешевления себестоимости, для увеличения сроков хранения и для улучшения вкуса не очень качественного сырья. Оригинальная брынза готовится из овечьего или козьего молока, но можно использовать и коровье.
Домашний сыр как продукт известен с очень древних времен. Некоторые историки полагают, что данному виду пищи уже более пяти тысяч лет! А первые задокументированные рецепты домашнего сыра , приготовленного из молока , относятся к VIII веку до нашей эры и содержатся еще в «Одиссее» Гомера, а также в трудах Аристотеля! Самый первый же рецепт домашнего сыра, вероятнее всего, родился в средней Азии. И, как всегда это бывает, — абсолютно случайно.
